Форум Обо Всем

Форум для активных и успешных людей
Aliexpress INT
Текущее время: 23 июн 2018, 16:04

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 7 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Рецепт пасты карбонара
СообщениеДобавлено: 28 окт 2016, 15:42 
Не в сети

Зарегистрирован: 14 сен 2016, 19:44
Сообщений: 45
Ребят, помогите найти хороший и вкусный рецепт пасты карбонара! недавно с друзьями заказывали еду в Фарфоре http://ufa.farfor.ru/japan/teploe/ и там была эта паста карбонара! ну ооочень вкусная вещь! теперь хотелось бы самой попробовать приготовить ее ;) буду очень благодарна за рецепт!


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепт пасты карбонара
СообщениеДобавлено: 28 июн 2017, 03:51 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 15 авг 2016, 15:30
Сообщений: 87
Для приготовления Пасты карбонара необходимы:

450 г макаронных изделий,
200 г бекон или панчетта,
Яйца куриные (желтки) — 5 шт
Масло оливковое — 3-4 ст. л.
Пармезан (тертый) — 1 ½ чашка
Перец (свежемолотый) — ½ ст. л.
Соль

Способ приготовления

Классический рецепт итальянской пасты
1. В большой кастрюле отварить пасту до состояния al dente, слить воду, оставив ½ чашки.
2. Бекон или ветчину необходимо порезать небольшими тонкими ломтиками. Обжарить в сковороде на оливковом масле минут 10 на среднем огне, пока не растопится жир и вечтина не приобретет чуть коричневатый оттенок.
3. Яичные желтки необходимо отделить от белков и поместить в небольшую емкость. В желтки аккуратно влить ½ чашки воды, в которой отваривали пасту, затем добавить пармезан и свежемолотый перец. Взбить.
4. Отваренную пасту поместить в сковороду с ветчиной и быстро обжарьте. Убавьте огонь. Затем добавить смесь из желтков и сыра в сковородку и хорошенько промешать пасту.
5. Подавать на подогретом блюде.
Паста Карбонара готова.

Примечания
Подлинный рецепт пасты Карбонара не предполагает использования сливок. Тем не менее, англо-американская традиция добавления сливок в это блюдо давно вошла в привычку: 225 г сливок взбивают с желтками и пармезаном, затем вливают получившийся соус в сковороду со спагетти и тушат на среднем огне.
Вместо традиционной итальянской ветчины «Панчетта» можно использовать бекон или любую сырокопченую ветчину.
Если вы желаете максимально приблизиться к итальянской традиции приготовления пасты Карбонара, используйте вместо Пармезана сыр Пекорино, или оба сыра одновременно.
Паста Карбонара идеально сочетается с красным вином (Мерло, Кьянти) .


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепт пасты карбонара
СообщениеДобавлено: 29 июн 2017, 04:59 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 09 окт 2016, 18:49
Сообщений: 107
Масло оливковое2 столовые ложки
Бекон100 г
Сыр пармезан50 г
Яйцо куриное3 штуки
Чеснок1 зубчик
Спагетти450 г
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

1. В подсоленной воде сварить пасту аль денте (макароны аль денте слегка твердоваты на зуб).
2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить бекон и чеснок в течение 5 минут, непрерывно помешивая.
3. Снять с огня.
4. Приготовленную пасту откинуть на дуршлаг и положить в сковороду.
5. Добавить в сковороду с пастой 2 яйца целиком и 1 желток.
6. Посыпать тертым пармезаном и хорошо перемешать.
7. Поперчить и еще раз посыпать сыром — по желанию.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепт пасты карбонара
СообщениеДобавлено: 29 июн 2017, 16:31 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 18 июл 2016, 05:35
Сообщений: 54
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. В это время бекон нарежьте кусочками по 2,5 см и обжарьте, периодически помешивая на сковороде, на умеренном огне, до хрустящего состояния (10-12 минут) .
2. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (спагетти должны оставаться чуть недоваренными, твердоватыми) .
3. Перемешайте яйца, ¾ стакана тертого сыра и сливки с молоком.
4. Слейте воду из кастрюли со спагетти, оставив в ней немного воды. Быстро добавьте яичную смесь в спагетти и перемешайте (тепла спагетти будет достаточно для яично-сырного соуса) .
5. Добавьте бекон, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте спагетти карбонара немедленно (это важно!) , посыпав оставшимся тертым сыром.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепт пасты карбонара
СообщениеДобавлено: 30 июн 2017, 00:09 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 17 июл 2016, 23:19
Сообщений: 128
Обожаю итальянскую кухню, всё без исключения люблю. В отпуске чего только не готовила из итальянской кулинарии. Пасты тоже были, Карбонара - самая любимая сына, поэтому тут хочешь не хочешь, а научишься ее готовить. Сейчас некогда готовить, работаю, выходной - воскресенье, иногда - суббота и воскресенье, но все равно некогда готовить супер изысканные блюда, поэтому просто заказываю их через https://zaporozhe.eda.ua/italyanskaya-kuhnya , чтобы хоть так порадовать семью. А вообще я много какие кухни пробовала, но только убеждаюсь, что итальянская - самая вкусная.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепт пасты карбонара
СообщениеДобавлено: 16 янв 2018, 11:17 
Не в сети

Зарегистрирован: 11 июл 2014, 10:54
Сообщений: 42
А у нас в Крыму в одном из кафе готовят пасту карбонара с водкой,точнее при приготовлении соуса добавляют чуть водки - это придает достаточно необычный и вкусный аромат!


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепт пасты карбонара
СообщениеДобавлено: 25 янв 2018, 18:53 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 22 авг 2016, 12:03
Сообщений: 156
Обожаю делать пасту. Особенно мои полюбили ее с таким вот соусом https://napoli.ua/sousy/sous-dlya-pasty ... ml/prod82/ , девочки возьмите на заметку, купила и заморочек меньше, и вкусно, пальчики оближешь)


Вернуться наверх
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 7 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  

Aliexpress INT
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB